沙姜手撕雞

沙姜手撕雞是一道以湛江雞、大蔥為主要材料製成的美食。

原料：

湛江雞1隻、大蔥1小段、姜2-3片、鹽、雞精、沙姜粉、芝麻油、香菜、芝麻各適量.

做法：

1、原料、配料備好；
2、大蔥切絲、姜切片待用；
3、雞洗淨後瀝乾水份，在雞體內放入蔥絲和薑片；
4、放入蒸鍋里大火蒸20分鐘；
5、打開鍋蓋讓雞稍微晾涼；
6、芝麻用炒鍋炒香待用；
7、用手將雞骨肉分離，然後把雞肉撕成絲狀，可以稍微粗一點，長度約5厘米；
8、依自己的口味，將鹽、雞精、沙姜粉灑在撕好的雞絲上（喜歡吃麻辣的可以自行加料），用手輕柔地攪拌，可以邊拌邊嘗，直至適口，然後再加入少許芝麻油、香菜和熟芝麻，攪拌後裝盤。