手撕豬手

2.放進煲里煮至焾. 3.撈起在清水裡洗淨肥膘. 5.沙姜磨成薑蓉.

材料:

豬手1隻，鹽，酒，沙姜，鹽局雞粉

做法:

1.豬手一隻,買的時候叫賣肉的斬開兩半,但不要斬斷,洗淨之後用鹽和酒醃片刻.
2.放進煲里煮至焾.
3.撈起在清水裡洗淨肥膘.
4.將豬手切開兩邊,再一邊切成三份,放進冰水裡浸泡8--10個小時.
5.沙姜磨成薑蓉.
6.再準備鹽局雞粉一包(一隻豬手一半用量).
7.把浸泡好的豬手撈起,撕成碎條,將鹽局雞粉,沙薑蓉和少許鹽放到豬手處拌勻,燒熱鍋放油芝麻炒香淋上豬手上面便可上檯.