沙參墨魚燴米粉

【配方】沙參20克，米粉200克，鮮墨魚1條，香菇2個，綠豆 芽100克，蔥2根，鹽、姜各5克，上湯、味素各適量。 【製作】
1.將沙參浸潤後切絲；香菇泡軟去蒂切絲，墨魚洗淨，切斜 十字紋並切塊，然後加人鹽、味素、醃15分鐘；米粉以水浸泡。
2.將鍋置武火上燒熱，加入植物油放人墨魚、蔥、姜、沙參 絲、香菇、綠豆芽及上湯，加蓋煮5分鐘後加人鹽調味後，放於 大碗內。
3.米粉在沸水鍋中煮3分鐘，撈出後加入大碗內即可。
【食法】每日1次。
【功效】益氣補中，止瀉。適合小兒秋季腹瀉食用。