決明菊花粥

決明菊花粥，是一個味道美好的生活小吃，簡單方便，老少皆宜。 所屬一款美食之一，主要原料有粳米50克，菊花、決明子、冰糖各少許等，這道菜非常美味。

原料

決明子、白菊花、白糖各15克，粳米100克。

製法

決明菊花粥

將決明子炒出香味，涼後與白菊花同煎，去渣取汁，澄清沉澱，將淘洗淨的粳米與藥汁同入鍋，加適量清水煮成粥，食時加入白糖。

功效

清肝明目，潤腸通便。適用於目赤腫痛，視物模糊，高血壓病、高血脂症等。

注意事項

大便溏瀉者不宜食之。

營養價值

粳米有早、中、晚之分，北粳涼，南粳溫；赤粳熱，白粳涼；新粳熱，陳粳涼。煮粥最養人，老幼皆宜。粳米中的蛋白質雖然只占7%，但因吃量很大，所以仍然是蛋白質的重要來源。粳米所含人體必需胺基酸也比較全面，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養成分。決明子味苦、甘、鹹，性微寒，入肝、腎、大腸經；潤腸通便，降脂明目，治療便秘及高血脂，高血壓。清肝明目，利水通便，有緩瀉作用，降血壓降血脂。