相關詞條
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汆鵪鶉
將淨鵪鶉肉片成薄片，用雞蛋清和濕澱粉10克（澱粉5克加水）抓勻，冬筍、口蘑（水發）、黃瓜均成片。一道鮮美的菜餚就產生了。汆鵪鶉，是一道地地道道的中國料理...
材料 特點 做法 汆鵪鶉的食物相剋 -
汆
氽，漢字，拼音為cuān，是一種烹飪方法，把食物放到沸水中煮一下，隨即取出，以防食物養分因高溫烹調而流失，或食物本身變老、變黃。
字義詳解 烹飪方法 氽的種類 -
蛤蜊汆鯽魚
蛤蜊汆鯽魚是一道河海兩鮮合一的杭州傳統風味, 1956 年被浙江省認定為36 種杭州名菜之一，是頗受食者珍愛的滋補佳肴.
時間 用料 做法 製作關鍵 特點 -
汆雜拌
汆雜拌是一道家常菜，所需原料有原料：水發海參50克，水發魚骨25克，水發蹄筋25克，水發玉蘭片25克，油發魚肚25克，熟雞肉25克，鮮豌豆15克，味素3...
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汆魚花
汆魚花是一款家常美味菜，主要原料有鱸魚等，這道菜營養非常豐富。
菜品簡介 食材明細 製作步驟 -
汆烏魚
用料淨鳥魚肉200克，黃瓜100克，水發木耳20克，料酒、醋、胡椒粉、精鹽、味素、雞油、雞湯各適量。 1、烏魚肉洗淨，剞花刀，再切條，下沸水鍋汆熟，撈出...
材料: 做法: -
哈蜊汆鯽魚
哈蜊汆鯽魚是一款美味的菜餚的菜譜，主要原料有鯽魚,哈蜊各500克等等，屬於上海菜。
介紹 用料 烹飪方法 -
《哈蜊汆鯽魚》
菜譜名稱 哈蜊汆鯽魚 所屬菜系 上海菜 基本特點 鯽魚,哈蜊各...,料酒,熟雞油各10克,熟豬油哥50克. 烹飪方法:鯽魚去鱗,內臟洗淨...的兩邊,襯以色綠菜,鯪上熟雞油你，隨帶姜 末一碟和醋一道上席即可. ...
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川菜汆肉片
川菜汆肉片的做法1、豬瘦肉洗淨，切成薄片。 2、鍋置火上，加入清湯燒滾，放入瘦肉片汆熟，撈入湯碗內。 川榨菜、木耳也放入鍋內汆一下，撈入湯碗內。
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汆鱈魚
2．魚塊加配料，開水焯熟，裝碗中。 3．魚湯調味，澆在碗中即可。 魚肉潔白，清鮮滑嫩。
材料: 做法: 小訣竅:
