氽蝦仁

氽蝦仁是一款美味菜譜，主要原料有蝦仁、玉蘭片等，這道菜的特點是蝦仁滑嫩，湯汁清香。

≮美食原料≯

蝦仁150克，水發玉蘭片25克，水發口蘑15克，豌豆苗10克，熟豬油15克，料酒15克，醬油15克，味素2克，胡椒粉1克，鹽3克，鮮湯適量。

≮美食做法≯

1、將蝦仁洗淨，放在碗內，加少許鹽、料酒醃漬；墳蘭片和口蘑均洗淨，切成小片；豌豆苗用清水洗淨；
2、將鍋架在火上，放入清水燒至沸滾，投入蝦仁、玉蘭片、口主要原因片，快速氽燙一下，氽至七八成熟，用漏久撈出，抖淨水，裝在湯碗內，撒鹽，燒開後撇去浮沫，調好口味，再燒開，倒在盛蝦仁的碗內，撒上豌豆苗，淋入少許明油即成。

≮美食特色≯

蝦仁滑嫩，湯汁清香。