水餅

水餅即水引餅，是徐聞民間歷史悠久的小吃，原料以大米、香油、花生米、蝦仁等為主，製作較為簡單。

基本信息

• 名稱：水餅

基本信息

水餅shuǐ bǐnɡ
即水引餅。 宋 蘇軾 《端午游真如》詩：“水餅既懷鄉，飯筒仍愍 楚 。” 宋 黃庭堅 《次韻子瞻春菜》：“韭苗水餅姑置之，苦菜黃雞羹糝滑。”參見“ 水引餅 ”。

徐聞水餅

（也稱涼拌蒸餅），是徐聞民間歷史悠久的小吃。因為水餅容易讓人吃得飽，所以當地的人們直稱之為“水餅”。
水餅的原料以大米、香油、花生米、蝦仁等為主，製作較為簡單。先將大米磨成漿，再倒進特製的圓盆里蒸，待蒸熟後，切成一小塊一小塊，便可吃用。水餅有兩種：一種是甜味，放上白糖或赤糖；另一種就是鹹味，要加些熟香油、醬油和油炸後的花生粉、蝦仁等調料，喜好辣味的食客還可拌些許辣椒醬。水餅味香、嫩滑、爽口，且價格便宜，是一種大眾化的小吃。