水單餅

3、取一份擀成薄薄的圓餅。 5、繼續下一張餅的擀制，然後繼續平鋪在第一張餅的上面，蓋上鍋蓋。 7、做一些喜歡的菜，夾在餅裡面，就完成了。

材料：
麵粉500克，冷水少許。
水單餅的做法：
1、麵粉加入冷水揉勻揉透和成稍軟一點的麵團，醒發10分鐘。
2、麵團搓成長條，切成等分小劑子。
3、取一份擀成薄薄的圓餅。
4、蒸鍋大火燒開，籠屜上放上蒸籠布，把剛剛擀好的餅用擀麵杖挑起平鋪在蒸籠上，蓋上蓋子。
5、繼續下一張餅的擀制，然後繼續平鋪在第一張餅的上面，蓋上鍋蓋。如此反覆直到所有的餅擀完為止。再繼續蒸10分鐘關火。
6、蒸好的餅一張張掀起來摺疊，仍然放入蒸鍋蓋上鍋蓋燜著，這樣做是防止餅會變硬。
7、做一些喜歡的菜，夾在餅裡面，就完成了。