材料
主料：黃瓜500克 水蘿蔔100克
輔料
辣椒油 鹽
做法
1. 黃瓜、水蘿蔔,洗淨切成絲放入盤中
2. 放入辣椒油、鹽、味素、醬油、醋拌勻即可.
營養分析
黃瓜：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免 疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效；黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒；黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低；黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪；黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
水蘿蔔 ：蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。蘿蔔還是一味中藥 ，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
食物相剋
水蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同時吃蘿蔔,以免藥效相反,起不到補益作用.
營養成分
能量 195.06千卡
蛋白質 5.99克
脂肪 11.02克
碳水化合物 21.28克
葉酸 145微克
膳食纖維 3.91克
維生素A 120.8微克
胡蘿蔔素 723微克
硫胺素 0.14毫克
核黃素 0.21毫克
煙酸 1.16毫克
維生素C 90毫克
維生素E 8.72毫克
鈣 6.81毫克
磷 15.08毫克
鉀 34.9毫克
鈉 1653.18毫克
碘 0.12微克
鎂 8.65毫克
鐵 0.78毫克
鋅 0.62毫克
硒 0.24微克
銅 0.02毫克
錳 0.28毫克
