水果優酪乳泰德

水果優酪乳泰德，甜品，質地松酥軟，味香甜適口。

原料

黃油100克
麵粉150克
綿白糖4大勺
雞蛋黃1個
雞蛋白2個
果料優酪乳250毫升
鮮水果片適量

作法

1、黃油切成小丁，盛入盆中加麵粉、3大勺白糖和蛋黃拌和在一起，揉成麵團。
2、取一圓形烤盒（內徑為22厘米，深3—4厘米），放入麵團，用手撳成扁平的圓餅，鋪滿盒底，用叉子在餅中扎幾個小孔，以防烤時餅底凸起。然後放冷處（4℃冰櫃裡）靜置1小時。
3、烤箱預熱至200℃，烤盒置中層烤25分鐘後取出晾涼。
4、將蛋白抽打成形如“奶油”狀，與1大勺白糖和果料優酪乳拌合成奶油。
5、上桌前將奶油澆在餅面上，上面再裝飾水果片。

特點

質地松酥軟，味香甜適口。

附註

1、如果沒有果料優酪乳，可用普通優酪乳拌入適量的水果丁代替。
2、鮮水果片可根據季節條件，選用鳳梨、彌猴桃、廣柑、香蕉、蘋果、梨等。注意要與採用的果料優酪乳相協調。
3、不可過早地往餅上澆奶油，以免使餅變軟影響效果。
4、白糖的用量可以根據口味作適當的增減。