水晶蟹粉卷

水晶蟹粉卷是一道美味食譜，屬粵菜菜系，主要原料有白蘿蔔、梭子蟹蟹肉等。這道菜清脆爽口，味道很好。

菜譜名稱

水晶蟹粉卷
所屬菜系粵菜
所屬類型特色粵菜
基本特點清脆爽口，香味撲鼻，形似水晶。
基本材料梭子蟹蟹肉30克、白蘿蔔200克、胡蘿蔔50克、青瓜30克

做法：

1、將白蘿蔔用旋片法切成薄片，用鹽稍醃至軟並用涼水沖洗後待用。
2、將胡蘿蔔、青瓜切絲與蟹粉同炒，製成蟹粉餡。
3、將上述蟹粉餡包入白蘿蔔片中，製成蘿蔔卷。
4、將蘿蔔卷浸入用白醋、糖、青檸汁調成的酸甜汁中2小時。
5、改刀造型即成。