毛豆鳳尾蝦

毛豆鳳尾蝦由毛豆、基圍蝦、紅椒、黃椒、姜、雞蛋，鹽、太太樂雞精、澱粉、色拉油等原料烹製而成。

原料

毛豆、基圍蝦、紅椒、黃椒、姜、雞蛋，鹽、太太樂雞精、澱粉、色拉油

製作方法

1、基圍蝦去殼、留蝦尾、並將蝦背破開。用鹽、太太樂雞精、澱粉、蛋清給蝦上漿，再下入溫油中焯一下，待用。
2、毛豆、紅椒塊、黃椒塊一起用油焯一下，撈起。
3、鍋內留底油，加薑片炒香，下入全部原料翻炒，調味後勾芡，即成。
(四川飲食網)