簡介
菜品口味：鹹鮮主要工藝：炒
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食材明細
雞蛋 2個毛豆 適量
蝦乾 適量
鹽 適量
味素 適量
香油一滴
做法
1.雞蛋兩個，蝦乾，毛豆是自己家種的，之前剝好放在冰櫃里的，拿出來化一下，蠻方便的22.雞蛋打散用筷子打勻，自己家養的雞蛋顏色就是不一樣把！3
3.鍋里放油先翻炒毛豆。4
4.毛豆翻炒變色以後加入打好的雞蛋。雞蛋里放一些水，炒出來會很嫩！5
5.雞蛋成形，適量炒下變塊！不要把雞蛋炒太細碎了！6
6.因為蝦乾有鮮味喔，所以放一點點鹽和味素就好了
