櫻桃優酪乳蛋糕

櫻桃優酪乳蛋糕是一款美味甜品，主要原料有雞蛋7個，（分開成蛋白和蛋黃）糖80克等，該食品健康營養美味，即可當早餐，也可作下午茶小點。

材料：雞蛋7個，（分開成蛋白和蛋黃）糖80克，優酪乳2勺，油60克，櫻桃小半碗（去核切成小粒粒），低筋麵粉80克。（我用的是八寸的固底模，比八寸的活底模高上很多，所以用了7個雞蛋） 做法：1、蛋白加入糖打至可拉出直角的程度。
2、蛋黃加入油、優酪乳。
3、小心將蛋黃和油、優酪乳攪至看不見油星，完全融合。
4、在蛋黃液中篩入低粉。
5、將低粉和蛋黃液攪勻。
6、放入櫻桃粒，攪拌均勻。
7、分三次加入蛋白，以由下往上翻拌的手法攪拌均勻，倒入模具內，烤盤最低層倒入適量開水，130度上下火烤約90分鐘，即可。
小貼士：隔水烤的蛋糕相對口感更為濕潤。