檸檬鳳爪

檸檬鳳爪是·一道開胃小菜，鳳爪又稱雞掌，雞爪，鳳足等。主要材料：鳳爪，檸檬。是一道經典的漢族小吃，在川菜，粵菜中均有製作，健康功效：檸檬：和胃、生津止渴、安胎，檸檬鳳爪，深受大家歡迎。

基本信息

• 中文名：檸檬鳳爪
• 外文名：Lemon phoenix claw
• 主要食材：鳳爪，檸檬，花椒、薑片，蔥段、蒜瓣、
• 口味：味道鮮美
• 營養成分：檸檬富含維生素C、糖類、鈣、磷

材料

主打材料：鳳爪300克，檸檬2個（一個擠汁，一個切片）
輔助材料：花椒、薑片，蔥段、蒜瓣、雞精、鹽，洋蔥，白糖，芝麻油

過程

1，主打材料集合.
2，提前將薑片，花椒粒用開水泡發20分鐘左右。
3、將鳳爪洗淨，去掉指甲。
4，薑片，蔥段連同鳳爪放入鍋中，加入適量水，燒開後焯水2分鐘。
5，焯好的鳳爪立馬用冷水沖洗。
6，之後用刀剁開。
7，另起鍋，加入適量清水，放入爪，薑片，蔥段，鹽，料酒。
8，大火煮開後，轉中火煮6，7分鐘即可，之後放入冰水中冰鎮至涼。
9，一個檸檬切片，一個檸檬擠汁水。（擠出的檸檬汁忘記拍了）
10，準備乾淨的容器，放入冰好的鳳爪，加入拍碎的蒜瓣。
11，繼續加入適量的鹽，白糖，雞精。
12，將花椒水連同花椒一起倒進去。
13，加入檸檬汁，鋪上檸檬片。
14，適量的洋蔥切小塊鋪上面。
15，攪拌一下，加入芝麻油，拌勻，蓋上蓋子入冰櫃冷藏過夜。

檸檬鳳爪

檸檬鳳爪

檸檬鳳爪