介紹
1、將瘦五花肉切成小丁,不放油在鍋里煸炒,待油分炸出,半熟狀態下取出待用。
橄欖肉沫四季豆
2、買圓四季豆一斤,洗淨切成小丁待用。
3、待油溫燒至八成熱(把手放在油鍋上方30cm處可感受到較熱的油溫即為八成),調至中火,將切好的四季豆放在油鍋里略炸,炸至六成熟時瀝油取出。
4、放少許底油(因為扁豆已經過油,所以底油一定要少),油熱後,放入乾紅椒絲、蔥末、姜粉炒出香味,加入欖菜,多少適口味定(小瓶裝的,超市就可買到),與其他底料炒均,即可下炒好的肉丁及四季豆了,再加入適量花椒粉、生抽(老抽顏色太深不好看)、雞精、適量精鹽,炒熟裝盤即可。
註:因為欖菜本身有一定鹹味再加上少許生抽調味,所以口味淡的,就一定要少放鹽;四季豆的煸炒時間要多與普通青菜,這樣對健康和口味都有好處。
食譜大全
中國食譜 | ·上海醉蟹 | ·北京鍋燒雞 | ·川式涼拌豇豆 | ·清真醬牛肉 | | ·爆糊 | ·芫爆散丹 | ·柴烤羊肉片 | ·紅燒牛尾 | | ·扒羊肉條 | ·砂鍋羊頭 | ·蔥爆羊肉 | ·全羊大菜 | | ·香菇燜雞肫 | ·醬爆雞脯丁 | ·黃燜鴨腰管廷 | ·炸香椿魚 | | ·香煎土豆肉卷 | ·醬汁豬蹄 | ·紅燒香芋塊 | ·北京雞 | | ·雞絲湯 | ·北京烤肉 | ·蓮棗肉方 | ·烏龍吐珠 | | ·雞蛋玉米羹 | ·三鮮豆腐盒 | ·春餅卷菜 | ·乾燒雞翅 | | ·木須肉 | ·金針雞絲 | ·松子扒肉 | ·蔥爆羊肉 | | | | | 時尚飲品 | ·鮮奶質量鑑別法 | | ·食品味道與溫度 | | ·九種人不宜喝咖啡 | | ·牛奶中含有避孕成份 | | ·優酪乳的保健作用 | | ·多情百香果汁 | | ·百香牛奶汁 | | ·飲用優酪乳三要三不要 | | | |
國外食譜 | ·泰式檸檬肉片 | ·雞柳漢堡 | ·蒸桂魚卷 | ·泰式炸豆腐 | | ·雞蛋青椒沙拉 | ·紅棗布丁 | ·香桃排 | ·西點自己做 | | ·葡萄面排 | ·約旦式沙拉 | ·橙味蛋黃 | ·椰奶布丁 | | ·醋椒火雞 | ·青豆色拉 | ·黑胡椒溜肉 | ·煎牛排 | | ·啤酒湯 | ·炸魚卷 | ·烤雙肉蛋餅 | ·蘋果凍 | | ·酸辣冷魚 | ·羅宋湯 | ·蒜蓉黑椒牛扒 | ·茄汁牛扒 | | ·啤酒燴牛肉 | ·西班牙土豆煎蛋 | ·炸豬排 | ·軟煎蝦仁 | | ·辣味紅酒烤羊排 | ·朱古力火鍋 | ·德國沙拉 | ·莫斯科紅菜湯 | | | | | 國外更新 | ·泰式檸檬肉片 | | ·雞柳漢堡 | | ·蒸桂魚卷 | | ·泰式炸豆腐 | | ·雞蛋青椒沙拉 | | ·紅棗布丁 | | ·香桃排 | | ·西點自己做 | | | |