特點

砍伐
橄欖木的砍伐分為兩種,一種是整體砍伐,這類橄欖木一般都是全老了不怎么出油了,通常樹齡都在50年以上;另一種是部分砍伐,這類橄欖木一般比較年輕,樹齡通常在30年以上,砍伐時只砍伐上半部分。砍伐下來的樹幹就是我們俗稱的“原木”了。主要用途
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目前,國內部分廠家也在積極開發以橄欖木為原料的各種商品,結合以其本身優美的紋路,再加上中國傳統的精湛木工、雕刻技術,橄欖木可以創造出無與倫比的美妙花紋、圖案,其如橄欖木碗,橄欖木棋牌,橄欖木立鍾,橄欖木胡椒磨等等.
傳說
橄欖木被賦予了特殊的文化內涵(橄欖枝象徵和平。聖經里的諾亞方舟,在洪水上漂流了四十多天之後諾亞放出一隻鴿子,過了幾天鴿子銜回來一枝橄欖,諾亞就知道洪水已經在退去了,陸地已經浮出來了,從此天下太平;另外,耶穌被釘死在橄欖木製成的十字架上等等),所以我們經常看到的是用橄欖木作為原料的各種宗教(天主教、基督教)工藝品。此類工藝品,在歐美市場的受歡迎程度非同一般,因為其原料本身就有特別的含義。