樹舌燉豬肺

樹舌燉豬肺是一道美食，此菜餚以豬心配樹舌為主料。豬心性味甘鹹而平，具有補陰血、益心氣、安神志的作用。樹舌據方藥書記載有補益、抗癌的作用。常可作為心氣血兩虛所致的驚悸、怔忡、不眠、心神不安以及癌症、體虛等症的輔助食療品食用。

樹舌燉豬肺

原料

1. 主料：樹舌50 克，豬肺500 克，筍片15 克。
2. 調料：料酒、精鹽、味素、蔥段、薑片、豬肉、肉湯。

製法

1. 將樹舌用溫水泡發，去雜洗淨，切成厚片。豬肺切成塊，用清水多次反覆洗去血水，放入沸水鍋焯段時間撈出洗淨。
2. 炒鍋加豬油燒七成熱，加入蔥、姜煸炒有香味，烹入料酒，加入豬肺煸炒一會，注入肉湯，加人樹舌、精鹽，用武火燒沸，撇去浮沫，改為文火燉至豬肺熟透，加入筍片，揀去蔥、姜，用味素調味出鍋即成。
按：此菜中豬肺具有補肺止咳的功效，配以補益、抗癌樹舌和清熱化痰的筍片。常可作為肺虛咳嗽或肺氣陰兩虛、乾咳、咯血等症以及肺癌體虛、咳嗽不止、肺結核等病症的輔助食療菜餚。