形態特徵
本種為藜科濱藜屬一年生草本，高60～200(300)cm，無粉或幼嫩部分稍被粉。莖直立，粗壯，多分枝。葉片稍肉質，卵狀長圓形至卵狀三角形，先端微鈍，基部戟形至寬楔形，全緣或具不整齊鋸齒，具葉柄。花單性，雌雄同株。花序穗狀圓錐狀，雄花5枚；雌花二型，一種無苞片，只具花被5片，另一種無花被而具2苞片，苞片離生，近圓形，全緣，呈榆錢狀，表面具網狀脈紋。種子腎形，綠褐色。生物學與生態學特性
榆錢菠菜是一種高大的飼用植物。它的生長速度迅速，但苗期生長較緩慢，開花以前生長最迅速，進入開花和種子形成期，生長速度又轉緩慢。在呼和浩特地區種植，播種後7～10天即可出苗，5月上旬播種，5月中旬出苗，6月底現蕾，7月中旬開花，9月中、下旬種子成熟，從出苗至種子成熟共123天。在甘肅武威栽培，4月中旬播種，9月底成熟，生育期為130～140天。
本種適應性很強。它對土壤要求不嚴，喜濕潤肥沃的土壤，耐鹽鹼，在土壤pH9的重鹼土上也能正常生長。耐寒，抗霜性較強。種子在土壤1～2℃低溫下即可萌發，苗期可耐-6℃的低溫。當秋季早霜來臨後，植株仍保持青綠色，不懼霜害。
飼用價值
榆錢菠菜原作蔬菜栽培，由於植株高大，產量高，品質好，耐鹽鹼，近年來常作飼草栽培用。它主要用於青飼，適於飼餵乳牛和豬，牛、羊也喜食，切碎後雞也愛吃。
榆錢菠菜的營養價值較高，粗纖維含量較低，無氮浸出物含量較高，而粗灰分含量也較高。
榆錢菠菜的莖平均占總重的47～51%，葉占總重的49～53%。在一般管理條件下，畝產青飼料3000～4000kg，在水肥條件較好的地塊，畝產青飼料6000kg。種子千粒重為5.2g。結實豐富，每畝產種子90～300kg，繁殖係數高，一畝種子田所產種子可供150畝地播種。
栽培技術要點
榆錢菠菜對土壤雖然要求不嚴，但水、肥是保證高產的決定條件。當土壤乾旱時，則生長緩慢，產量降低。在排水不良或易於積水的地塊上種植，易導致爛根，故栽培中應注意選地，必要時要進行排水。
榆錢菠菜適宜春播。其播種期依各地土壤解凍的遲早而異。早春積雪融化後，土壤可以耕作時，即可播種。播種宜早不宜遲，因其生育期較長，播種過遲，種子不易成熟。
條播的播種量每畝0.25～0.5kg，行距30～45cm；收種子用的可放寬至60cm；撒播的播種量每畝1.5～2.0kg。播後覆土2～4cm，並及時鎮壓。本種的種子壽命短，一般多利用上年新收穫的種子。
田間管理：出苗後，應及時在行間中耕除草，如苗密可適當疏苗。株距10～20cm，留種田株距可增加至30cm。在生長期間，應灌溉2～3次，並結合灌水進行追肥。它對氮肥反應顯著，每畝用量10kg左右。留種田施氮肥不宜過多。
榆錢菠菜具有一定的再生性，我國溫帶地區可刈割3次。當株高60～70cm時進行第一次刈割，再生草高達50～60cm時即可刈割。如刈割太遲，則因植株長得過高，產量雖高，但葉量大大減少，適口性及消化率也都會降低。刈割留茬高度一般10cm左右，過低會影響再生產量。
榆錢菠菜種子的成熟期不一致，當植株中部種子成熟變成黃褐色時即可採種。在無霜期較長的地區，留種地可刈割兩茬青飼料後再留種。
藜科植物
| 藜科(Chenopodiaceae)是一種開花植物，有大約100屬、1400多種植物，單單在中國大陸就已有有39屬170種，在華北和西北生長。本科的主要特徵：草本，具泡狀毛，花小，單被，雄蕊對萼， 子房2-3心皮結合，1室，基底胎座，胞果，胚彎曲。在克朗奎斯特系統里藜科被分類為石竹目的一個科。 |
