椿頭拌豆腐

菜譜名稱

椿頭拌豆腐

所屬菜系

魯菜

椿頭拌豆腐

製作材料

主料： 豆腐(南)300克 香椿100克
調料： 鹽3克 味素2克 香油5克

製作工藝

1. 嫩豆腐切一厘米的丁，椿頭用鹽滷後切末。
2. 將豆腐加鹽、味素和香油攪拌入味，撒上椿頭末即成。

菜品口感

豆腐潔白滑軟，椿頭鮮綠鹹香，是春天時令冷菜，以清素爽口著稱。