椰香薯餅

2.將作法１的馬鈴薯去皮輾碎備用。 4.熱一鍋，放入奶油，以小火將作法３的洋蔥、培根炒香，與作法2的馬鈴薯泥以及調味料A一起拌勻。 6.另熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約120℃，將作法5的馬鈴薯球放入鍋中，以小火炸約2分鐘至表皮呈金黃色，撈起瀝乾油份即可。

材料:

A.馬鈴薯1顆，洋蔥20公克，培根40公克，B.低筋麵粉30公克，雞蛋2顆，椰子粉50公克，A.鹽1/4茶匙，細糖1茶匙，黑胡椒粉1/6茶匙，B.奶油1茶匙

做法:

1.取一鍋水煮沸後，放入馬鈴薯，以小火悶煮約40分鐘後，取出待稍涼。
2.將作法１的馬鈴薯去皮輾碎備用。
3.洋蔥切碎，培根切細備用。
4.熱一鍋，放入奶油，以小火將作法３的洋蔥、培根炒香，與作法2的馬鈴薯泥以及調味料A一起拌勻。
5.將作法４的馬鈴薯泥分成6等份，搓成扁圓形，兩面沾上低筋麵粉後，沾裹蛋液，再沾上椰子粉並稍壓緊，使其黏附不易掉落。
6.另熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約120℃，將作法5的馬鈴薯球放入鍋中，以小火炸約2分鐘至表皮呈金黃色，撈起瀝乾油份即可。