椰香小麵包

黃油 黃油 白砂糖

食材明細

高筋麵粉 200克
酵母 5克
白砂糖 30克
鹽 1克
奶粉 8克
雞蛋液 16克
清水 90克
黃油 20克
椰蓉餡：椰蓉 30克
黃油 15克
雞蛋液 15克
白砂糖 15克

做法

把酵母用溫水泡5分鐘。然後篩入高筋麵粉，再加入白砂糖、鹽、奶粉、雞蛋液攪拌均勻。
加入室溫軟化的黃油，揉成光滑的麵團。
麵團放在室溫發酵1小時
椰蓉餡的製作：將椰蓉、室溫軟化的黃油、雞蛋液、白砂糖混合均勻即可。
把發酵好的麵團排氣，室溫靜置15分鐘。
把靜置好的麵團，分成12個小劑子。
把靜置好的麵團，分成12個等分的小劑子。
把小麵團用擀麵杖擀成橢圓形，然後從一端卷向另一端，做成小圓麵團。
把椰蓉餡也做成小圓球，用小圓麵團包上椰蓉球
把麵包模具倒少許色拉油。
把做好的麵包生坯放入模具中，進行第二次發酵50分鐘
烤箱事先預熱，烤箱180度，18分鐘。