椰絲果醬片

椰絲果醬片是一道美食，是由普通麵粉125g、自發粉60g、黃油100g糖粉50g、蛋黃1個、草莓醬160g 、白糖30g、雞蛋2個、椰絲或椰蓉180g等食材製作而成。

材料：

底層：普通麵粉（中粉）125g、自發粉60g、黃油100g（原方是150g）、糖粉50g、蛋黃1個
中層：草莓醬160g
上層：白糖30g（原方是80g）、雞蛋2個、椰絲或椰蓉180g

做法：

1、麵粉和糖粉混合；軟化的黃油切小丁，放入粉中，用手指捻揉至粉類和黃油成碎屑；
2、加入蛋黃混合均勻；
3、將麵團按壓至鋪好油紙的烤盤中，入冰櫃冷藏10分鐘；
4、取出麵團，180°烤至表面上色，約15分鐘；烤好後取出冷卻；
5、在烤好的酥皮麵團上均勻塗上草莓醬；
6、7、將“上層”材料中的糖和蛋打至光滑發白，然後倒入椰絲拌勻（長椰絲最好提前切短一點），靜置一會讓椰絲充分吸收蛋液；
8、將椰絲蛋糊覆蓋在草莓醬上面，用勺背輕輕壓實。180°20分鐘。涼後切片食用。

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