椰汁辣雞

椰汁辣雞是一道菜。

基本信息

• 中文名：椰汁辣雞
• 主要食材：椰汁、雞腿肉

原料：

去骨雞腿肉1塊，番薯粉2大匙，炸油半鍋，大蒜3粒，嫩薑1塊，蝦皮1茶匙，辣椒粉1/4茶匙，辣油1/8茶匙，鮮椰漿100毫升，鹽適量。

製法：

1、雞腿肉除去外皮，切大丁塊，均勻地抹上番薯粉，放入低溫的油鍋中炸至表面呈現淡淡的焦黃色，起鍋瀝乾油備用。
2、大蒜切丁，姜切片；另起油鍋，倒入色拉油3大匙燒熱，放入大蒜、薑片和蝦皮炒香，接著放人雞肉、辣椒粉和辣油翻炒，再加入椰漿，開大火煮至沸騰，最後加鹽調味即可。