香辣椰汁海鮮湯麵

材料:

鮮蝦5隻，透抽片300公克，鯛魚肉片300公克，油豆腐3個，油麵適量，豆芽菜10公克，黃瓜片50公克，紅甜椒絲50公克，香菜50公克，紅蔥頭5粒，雞粉20公克，蝦米末20公克，椰奶150cc，高湯250cc，鹽少許

做法:

1.將紅蔥頭、蒜頭切末，與蝦米末、乾辣椒末用小火炒香(約20分鐘)，再倒入高湯、椰奶稍微攪拌，加入鹽、雞粉調味，煮滾。
2.將鮮蝦、鯛魚肉片、透抽片及油豆腐放入作法1的湯中煮熟。
3.將油麵、豆芽菜另外汆燙熟，瀝乾後放入碗內，倒入作法2的海鮮湯與料，再放上黃瓜片、紅甜椒絲，撒上香菜即可。