椒麻香酥鴨

椒麻香酥鴨,野山椒一把、乾花椒乾辣椒1把、新鮮紅綠尖椒10根、大蒜半個、芝麻、鹽、味素、胡椒粉。《椒麻香酥鴨》是一道中國民間傳統家庭美食,由麻香酥鴨烹飪而成。

原料:
五香烤鴨一隻。
配料:
野山椒一把、乾花椒乾辣椒1把、新鮮紅綠尖椒10根、大蒜半個、芝麻、鹽、味素、胡椒粉。
製作方法:
1、將烤鴨切成小塊備用,因烤鴨本身有香味,可以不用醃製;
2、新鮮紅綠尖椒切成小圈、大蒜切成片;
3、鍋中油燒7成熱,加烤鴨塊爆香(整個過程大約3―5分鐘),撈起瀝乾油;
4、鍋中油燒7成熱,加大蒜片、野山椒、乾花椒乾辣椒炒出香味,再加入鴨塊和紅綠尖椒翻炒,加適量鹽、味素、胡椒粉,起鍋後撒上胡椒粉即可。

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