椒香魚肚

原料：鮮花鰱魚肚、富強青花椒、野山椒、玉蘭片、鮮香菇、雞腳菇、鮮老人頭俊、富強花椒油、味素、雞精、色拉油。
製法：將魚肚去油筋洗淨。鍋中摻油燒至四成時下山椒、青花椒炒香後摻入鮮湯，下鹽、味素、雞精，然後下玉蘭片、鮮菇、雞腿菇、老人頭菌燒熟後放入魚肚煮熟起鍋裝盤，鍋中下花椒油燒熱下花椒南香炸入魚肚上即成。