棗泥煎豆腐

棗泥煎豆腐，美食，主要原料有豆腐(北)350克、棗（乾）100克、雞蛋60克、澱粉(玉米)35克 ，此菜做法簡單，是一道美味的家常菜。

基本內容

菜系及功效：

清真菜 青少年食譜 增肥食譜
口味：甜味工藝：煎

棗泥豆腐的製作材料：

主料：豆腐(北)350克
輔料：棗（乾）100克,雞蛋60克,澱粉(玉米)35克
調料：植物油50克,醬油10克,花椒1克,味素2克,料酒10克,白砂糖50克

棗泥豆腐的特色：

又甜又香，極為可口。

製作過程：

1. 將豆腐切成1.7厘米厚、2.3厘米寬、3.3厘米長的長方塊；
2. 挖成槽灌上棗泥；
3. 再把蛋清、澱粉調勻成糊；
4.豆腐掛勻蛋清澱粉糊，下鍋煎至呈金黃色取出；
5. 鍋內放油燒熱用醬油炸鍋，少放點水，加白糖、料酒、花椒水，燒開；
6. 放味素，用濕澱粉勾汁澆在煎好的豆腐上即成。

棗泥豆腐的製作要訣：

1. 棗泥製作方法：取大棗適量，加水煮熟，搗成泥，過篩加糖和勻，即可得棗泥；
2. 花椒水製作方法：製作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，並浸泡一晚即可。