原料
做法
1、洗淨梭子蟹的外殼。
梭子蟹燉南瓜2、取一隻蟹開始處理。
3、翻過蟹身。
4、剝除蟹臍。
5、翻過來，剝開蟹蓋，去蟹胃，保留蟹黃。
6、剝去蟹腮，並剪下大蟹腳的前半段和所有蟹腳的前端，以方便食用。
7、把蟹斬成兩半，下刀記得一定要快準狠。
8、準備一個小碗，裝入生粉，把蟹塊的切面一一沾滿，和裝滿蟹黃的蟹殼放在一起待用。這樣，蟹黃就一點都不會被浪費啦。
9、然後取一南瓜，洗淨後置於案板上。
10、對半切開。
11、掏去瓜子。
12、兩半南瓜都處理好後，統統切成大小一致的塊兒。
13、蔥去根，姜去皮，洗淨後分別切成段和片。
14、鍋燒熱，入油，油熱後加入蔥段薑片爆香。挨個放入蟹塊，注意切面要朝下。
15、切面煎香後，放平蟹塊，把兩面都煎一下。隨後烹點料酒燒一下，待酒精揮發後，把蟹塊盛出。
16、鍋燒熱，再次入油燒熱，放入切好的南瓜塊翻炒出香。加開水沒過南瓜，蓋蓋，燒開後改小火燉煮。
17、南瓜燉到半熟後，加入蟹塊繼續燜燉，並且加入適量的鹽調味。
18、然後就一直燉著，等蟹和南瓜都熟透，湯汁收濃就可以關火了。
19、裝盤開吃嘍，呵呵。
小貼士
成品非常的鮮甜好味，蟹肉飽滿鮮嫩，南瓜甜香可口。湯汁拌飯也是十分的美味，都可以媲美鮑魚撈飯了，呵呵。大家有機會也嘗試一下，雖然這個搭配看上去有些奇怪，但是味道還是很不錯的喲。
