小梭子蟹燉南瓜

材料:

小梭子蟹兩隻，南瓜一斤

做法:

做法很簡單,梭子蟹拆殼,蟹殼待用,蟹股拆成8大塊;南瓜切塊
兩勺油燒熱,放入拆好的蟹股煸炒成紅色,加水煮湯,水開後放入南瓜燉20分鐘,南瓜燉爛了以後,把蟹殼放進去煮成紅色,加鹽、雞精調味，起鍋裝盤即可

小訣竅:

可選母蟹，母蟹的黃不僅提鮮，還可以為這道菜增色
南瓜我個人還是偏好用長條的那種，那種小金瓜煮一煮就化，完全沒有口感，更適合做西式的南瓜湯。