拼音
梅豆 ：
méi dòu
解釋
1.梅花苞蕾。
2.食品。用梅子﹑糖﹑紅曲攙和著煮成的熟黃豆。
種植技術
①沙子催芽：用淘洗乾淨的河沙，經開水燙後晾成半乾，與已浸泡過的種子混勻（河沙與種子的比例為1—1.5比1），放到乾淨的瓦盆里（要注意不能有油），保持適宜溫度。這種方法的特點是保溫保濕，出芽整齊，透氣性好，不會漚爛芽苗。②瓦盆催芽：將浸泡過的種子晾成半乾，放在清潔的瓦盆里，上蓋清潔的棉布或紗布等，以保溫保濕，放於火炕上催芽，每2—3個小時翻動一次，使種子均勻受熱，同時每天要衝洗種子1—2次，保持一定濕度。
③吊袋催芽：將泡好的種子晾成半乾，裝入潔淨的紗布袋裡，吊在溫室中適溫的地方，每隔2—3小時用手在袋上上下觸動，輕輕翻動，使其水分和受熱均勻，並能補充氧氣。要注意袋子不能裝滿。
一般喜溫菜如瓜類、茄果類、豆類種子催芽溫度為25—30攝氏度；喜冷涼蔬菜如白菜類、葉菜類催芽溫度為20—25攝氏度。催芽時，每天應檢查1—2次，淘洗種子，清除粘液，補充水分及氧氣。當大部分種子胚根露出時即可播種。
做法
食材明細主料：
梅豆
鮮紅椒
調料：
蔥、姜、鹽、味素、白糖、料酒。
製作方法
1新鮮的梅豆洗淨、去除兩邊的筋絲。2把梅豆用斜刀法片成片。3紅椒、蔥、姜洗淨。4然後姜切片、紅椒切片。5炒鍋上火、放低油燒熱下入蔥薑片爆香。6倒入梅豆，紅椒大火快炒一分鐘，調味，再炒一分鐘就可以了，一定要炒透。
