梅乾菜肉餅

梅乾菜肉餅是一道以肉、梅乾菜和麵粉等為主要食材製作的食物。把梅乾菜炒得焦焦的，放到肉餡里拌好，包在麵團里揉成一個小餅，放在油鍋里兩面煎成金黃色就成了。

基本信息

• 中文名：梅乾菜肉餅
• 主要原料：豬肉
• 防腐劑：否

• 輔料：梅乾菜
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮

杭州有種好吃的街邊小食,叫烤梅乾菜肉餅, 焦焦脆脆,肉香濃郁,最近特別的想吃，就想自己試試做，可惜我始終不會擀很薄很薄的餡餅，誰要會就教我呀！！

於是我做了厚的，溫水和面，加點鹽，揉好後醒一會，再揉光滑，擀成圓皮備用。梅乾菜用溫水泡半個小時，剁碎。肉餡絞好，三分肥七分瘦，加鹽、料酒、老抽、胡椒粉，少許水拌好。鍋內熱油，把梅乾菜炒得焦焦的，這樣才好吃，放到肉餡里拌好，包在麵團里揉成一個小餅，放在油鍋里兩面煎成金黃色就成了，雖不如薄的餅脆，但是仗著餡大，也是好吃的緊。