桃李炒蝦卷雞肉

啤梨、蜜桃各1個，雞肉、中蝦、菜心（油菜）各4兩（160克），火腿2兩（80克），蒜蓉、薑片少許，上湯1杯。 2、把雞片、蝦片分別卷上菜心、火腿各1條，用芡粉黏口，用油稍炸備用。 3、起油鍋，爆香薑片、蒜蓉，下雞肉蝦卷和桃李略炒，用鹽、糖調味加芡炒勻即可。

主 料：

啤梨、蜜桃各1個，雞肉、中蝦、菜心（油菜）各4兩（160克），火腿2兩（80克），蒜蓉、薑片少許，上湯1杯。

配 料：

調味料：薑汁、鹽、糖適量。

做 法：

1、雞肉切大片，蝦去殼去腸，在背部切一刀（不切斷）成蝦片，與雞肉片同用調味料醃15分鐘，菜心用上湯煨熟，與火腿同切段，桃李去皮去核去心，切條。
2、把雞片、蝦片分別卷上菜心、火腿各1條，用芡粉黏口，用油稍炸備用。
3、起油鍋，爆香薑片、蒜蓉，下雞肉蝦卷和桃李略炒，用鹽、糖調味加芡炒勻即可。