桂花糖芋艿

桂花糖芋艿是一道江南地區特色傳統的甜點，從前是中秋時令的佳品，光潔的芋艿口感酥軟，綿甜的湯汁呈醬紅色，鮮亮誘人，散發著濃郁的丹桂花香，特別受老年人的喜愛，而且做起來很簡單，新鮮的香芋加適量紅糖燜熟，撒以桂花而食，口感很不錯喔。

原料：芋艿仔、白糖、桂花。
製法：１．取新鮮芋艿去皮，切成小塊，放入開水中焯一下。
２．鍋內放入洗淨的芋艿，加水，放入裝有蘇木（中藥材）的布袋，將芋艿煮酥，放入糖，光潔香芋加適量食鹼與赤砂糖燜，文火煮約半小時即成，糖燒溶化後，撒以桂花而食。
特點：芋艿酥透、湯甜，桂花香味濃郁。芋艿呈醬紅色，鮮亮誘人，入口酥爛軟粘，甜美入味，口感綿軟,香甜怡人.丹桂飄香，為中秋時令佳品，尤受老年人喜愛。