桂花糖芋艿

桂花糖芋艿

桂花糖芋艿是一道江南地區特色傳統的甜點,從前是中秋時令的佳品,光潔的芋艿口感酥軟,綿甜的湯汁呈醬紅色,鮮亮誘人,散發著濃郁的丹桂花香,特別受老年人的喜愛,而且做起來很簡單,新鮮的香芋加適量紅糖燜熟,撒以桂花而食,口感很不錯喔。

原料:芋艿仔、白糖、桂花。
製法:1.取新鮮芋艿去皮,切成小塊,放入開水中焯一下。
2.鍋內放入洗淨的芋艿,加水,放入裝有蘇木(中藥材)的布袋,將芋艿煮酥,放入糖,光潔香芋加適量食鹼與赤砂糖燜,文火煮約半小時即成,糖燒溶化後,撒以桂花而食。
特點:芋艿酥透、湯甜,桂花香味濃郁。芋艿呈醬紅色,鮮亮誘人,入口酥爛軟粘,甜美入味,口感綿軟,香甜怡人.丹桂飄香,為中秋時令佳品,尤受老年人喜愛。

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