桂花狗肉

桂花狗肉

桂花狗肉是一道韓國菜,色澤金黃,脆香鬆散,金黃似桂花。

所需食材

狗上腦200克,雞蛋液100克,精白麵粉150克,料酒10克,精鹽2克,味素2克。植物油1。5公斤,蔥米5克,香油10克,芝麻鹽18克。

製作方法

1、將狗上腦肉放入清水中浸泡,洗淨,置於砧墩上,片成2厘米厚的大片,然後,剞上十字刀,剞後切成5厘米寬,7厘米長的片,放入瓷盆內,加入料酒、精鹽、味素拌勻入味,再加入雞蛋液和清水100毫升,放入精白麵粉,攪拌均勻,待用。 2、炒鍋上火燒熱,加入植物油,燒至五面熱時,一片一片地放入肉片,炸至嫩黃色時,倒入漏勺內,控乾油,鍋內留15克余油,放入蔥末煸出香味,倒入桂花肉,加入香油,急翻幾個身,出鍋,入盤。 4、 食用時,隨跟芝麻鹽一碟,即可。

食用須知

桂花用於散寒破結,化痰止咳,治療牙痛,咳喘痰多,經閉腹痛。

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