桂花燉三雪

桂花燉三雪是款湯品，主料有雪梨，雪耳，雪蛤，桂花糖，可將蛋殼放入冰糖水同煮，可清除雜質。味道鮮美。

桂花燉三雪

主料

雪梨2個， 雪耳1兩（約40克）， 雪蛤膏5錢（約20克）， 桂花糖1茶匙， 姜汁、 冰糖適量。

做法

1、雪梨去心去皮，雪耳用水浸軟，切去黃色的硬塊，雪蛤膏浸滾水除去雜質，再用薑汁出水。2、用水將冰糖煮溶，然後把雪梨、雪耳及雪蛤膏加入同燉3小時，食用時加入桂花糖。

備註

可將蛋殼放入冰糖水同煮，可清除雜質。