核桃米雞丁

名稱

核桃米雞丁

用料

雞胸脯肉：150 克
核桃米：50 克
雞蛋清：20 克
胡椒：適量
油：適量
醬油：適量
酒：適量
鹽：適量
糖：適量
濕澱粉：適量
蔥：適量
蒜：適量
姜：適量
小白萊：適量

方法

熱水泡核桃米，去皮、切方塊，油熱八分炒黃撈出盛碗，雞胸脯肉洗淨切成方塊，加蛋清，澱粉和鹽調勻，白菜切成小塊，醬油、豆粉、糖、酒、胡椒調汁盛碗，油熱七成炒肉，八成熟後加白菜、蔥、姜、蒜炒勻，下桃米丁，最後放汁、起鍋盛碗。

適用範圍

一般人可食用，肥胖及膽道疾患少用。