核桃瘦肉海馬湯

核桃瘦肉海馬湯

核桃瘦肉海馬湯是一道傳統藥膳,屬於粵菜系。核桃去殼、衣,紅棗去核,均洗淨,稍浸泡;海馬洗淨,溫水稍浸泡;豬瘦肉洗淨,整塊不刀切。然後一起與生薑放進瓦煲內,加入清水約10碗,武火煲沸後,改文火煲約2個小時,調入適量的食鹽和生油便可。核桃、豬瘦肉等可撈起拌入醬油佐餐用。此湯亦可燉服。

材料

核桃45克、海馬20克、豬瘦肉400克、紅棗4個、生薑3片。

烹製

核桃去殼、衣,紅棗去核,均洗淨,稍浸泡;海馬洗淨,溫水稍浸泡;豬瘦肉洗淨,整塊不刀切。然後一起與生薑放進瓦煲內,加入清水約10碗,武火煲沸後,改文火煲約2個小時,調入適量的食鹽和生油便可。核桃、豬瘦肉等可撈起拌入醬油佐餐用。此湯亦可燉服。

小貼士

在民間裡有“北人參,南海馬”之說,可見海馬其養生和藥用價值極高。海馬性溫味甘,可饌湯亦可酒制入藥,具有特別的補腎壯陽、調理血氣之效。核桃亦有補腎固精、溫肺止咳、益氣養血、補腦益智、潤燥化痰、補肝烏髮的作用。合而為湯,共達溫腎壯陽之效,因海馬配核桃又有補腎納氣平喘之功,故亦能治腎虛氣喘。為冬日養生

靚湯,亦對腰膝酸冷、神疲乏力、性慾淡漠、陽痿早泄等有輔助治療作用。但痰火喘咳、陰虛火旺時暫不宜飲用。

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