栗子紅燒雞

栗子紅燒雞是一款家常美味菜，主要原料有嫩光雞等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

基本信息

• 中文名：栗子紅燒雞
• 主要食材：栗子、雞

菜名

栗子紅燒雞

配料

嫩光雞 1隻 生板栗 250克 料酒 1湯匙
糖 1湯匙 生粉 適量 醬油 適量
上湯 適量

栗子紅燒雞

烹調方法

1. 將雞剖淨後斬成3厘米見方的塊，放在清水中漂洗濾乾備用。
2. 將板栗劈成兩片，放在開水鍋中，煮至殼與肉能剝開，撈出後將栗子剝去殼、衣。
3. 燒熱鍋，下油，燒至七成熟時，將雞塊過一下油，雞皮呈金黃色時撈起，倒去余油。然後把栗子、雞塊倒在鍋中，加入酒、醬油、鹽、糖和適量的湯，蓋上鍋蓋在大火上煮滾後，用小火燜酥。
4. 將燜酥的雞塊、栗子再加味素，用大火略煮，汁濃後加生粉水勾芡，在鍋內翻炒片刻即可。