材料:
羊腱1個,栗子10枚,胡蘿蔔1/2個。調料:八角1個,紅辣椒適量,薑末、桂皮各少許,醬油、鹽各2匙,蚝油、雞精、白糖各1匙。
做法
1、羊腱肉洗淨,剁塊,用開水焯燙一下,胡蘿蔔洗淨切塊。
2、將胡蘿蔔放入鍋中,加清水煮沸,放入羊腱肉一起煮15分鐘取出。
3、鍋中放適量油燒熱,下薑末爆香,加入羊腱翻炒,放入桂皮、八角、辣椒,用小火燜約1小時。
4、羊腱燉爛後加入栗子,再燜至栗子軟時,加入醬油、蚝油、雞精、白糖、鹽,然後收汁裝盤。
多吃羊肉容易上火,因此有發熱,牙痛、口舌生瘡、咳嗽的人應該少吃。