栗子燜燒肉

栗子燜燒肉所屬一款美食之一，主要原料有板粟16顆、肋排380克、紅糖3大匙、生抽2大匙、老抽1小匙等，這道菜非常美味。

基本信息

• 中文名：栗子燜燒肉
• 主要食材：栗子、燒肉

菜名

栗子燜燒肉

食材

板粟16顆、肋排380克、紅糖3大匙、生抽2大匙、老抽1小匙、黃酒1大匙、香蔥3根、生薑1/3塊、香葉5片、小茴香20粒、冰糖1小塊、鹽1小匙。

做法

1、肋排剁小塊，淖血水瀝乾。
2、板粟去殼，浸泡熱水10分鐘，剝去粟皮。
3、熱油鍋放蔥段、薑片爆香，下肋排煸炒表面微微泛黃，加黃酒翻炒片刻，加入老抽和生抽，紅糖，再加水至沒過肉，燒開後加入香葉、小茴香，轉小火燜煮。
4、15分鐘後加入粟子，繼續燜。
5、半小時後，加入冰糖和鹽，再燜15分鐘。
6、起鍋舀入碗裡，鍋內留下湯汁。
7、粟子燒肉覆上保鮮膜，再用中火蒸20分鐘。
8、湯汁開鍋2-3分鐘收至粘稠，淋在粟子燒肉上即可。