概述
菜譜名稱
《中國益壽食譜》之延年益壽食譜(三)強健脾胃益壽----栗子燒白菜所屬菜系
其它菜系所屬類型
健康菜譜基本特點
健胃養胃製作
基本材料
板栗50克,白菜200克,醬油、植物油、味素、鹽、香油、糖、水澱粉各適量。
製法
將栗子用刀切開一個小口,放入開水中煮熟,剝去外殼及種皮,切成兩半。將白菜洗淨,切成小方塊。鍋置火上,注入植物油,油燒至七成熟時,投入白菜塊,略炸片刻撈出,控盡油。另起鍋,放入少量油,油熱時投入炸好的白菜塊、栗子,放入醬油、鹽、糖,迅速煸炒,加入少量水,用水澱粉勾芡,汁濃時淋入香油,放入味素即成。
功效
健胃養胃。
用法
佐餐用。
套用
適用於體虛食欲不振之貧血者。