栗子清燒白菜

栗子清燒白菜是一道美食，是由白菜500克，栗子10個，薑末3克，鹽3克，料酒5克，白糖10克，水澱粉15克，香油等食材製作而成。

原料

白菜500克，栗子10個。

輔料

薑末3克，鹽3克，料酒5克，白糖10克，水澱粉15克，香油少許，高湯適量。

做法

準備：
白菜清洗乾淨，順切成長條；栗子用沸水煮熟，剝開。
做法：
1.炒鍋燒熱，倒入油燒至六七成熱，放入白菜炸至金黃色，撈出，再將栗子也用熱油炸一下，撈出。
2.原鍋燒熱，倒入油燒熱，炒香薑末，倒入料酒、高湯、鹽、白糖、味素調好口味，將白菜、栗子放入燒開，改小火慢慢收汁，待湯汁漸少時，改大火，用水澱粉勾芡，淋入香油即可。

Tip

1.此菜也可以用娃娃菜來做。
2.為成菜美觀，可以加少許藏紅花或枸杞。

特色

冬季固然寒冷，但人們穿衣多、住房暖、活動少，飲食所含熱量偏高，體內容易積熱，故冬季也會時有肺火顯盛的現象。對此，不妨再適當吃一些屬性偏涼的食物，大白菜，這樣既有補不足，又可清有餘。栗子性甘溫，有養胃健脾、補腎強筋、活血止血等功效，也適宜冬季食用。