柚子蝦沙拉

柚子蝦沙拉主要原料是柚子200克、蝦8-10隻、炒香的花生仁30克、薄荷葉適量。

原料

柚子200克、蝦8-10隻、炒香的花生仁30克、薄荷葉適量。

沙拉調味料

大蒜3粒、小紅辣椒4隻、魚露3大匙、青檸檬汁3大匙、砂糖1/2大匙。

做法

1、將柚子肉的白膜去掉，將柚子肉拆散待用，薄荷葉洗淨待用；
2、蝦去頭去殼去腸，開背去蝦線，用水焯熟，浸入冰水，瀝乾待用；
3、將花生仁用微波爐或者烤箱烤香，或者使用現成的炒香花生仁，將花生仁裝入保鮮袋用擀麵杖碾碎；
4、將大蒜剁成蒜蓉，小紅辣椒切成段，將蒜蓉、辣椒段、魚露、檸檬汁、砂糖混合成沙拉汁待用；
5、在大盤中放入柚子肉、蝦、薄荷葉，澆上沙拉汁拌勻，最後撒上花生碎即可。