泰式柚子蝦沙拉

泰式柚子蝦沙拉，美食，主要原料有柚子200克、蝦（中等大小）8-10隻、炒香的花生仁30克、薄荷葉適量。簡單易做，美味可口。

原料：
柚子200克、蝦（中等大小）8-10隻、炒香的花生仁30克、薄荷葉適量
沙拉調料：
大蒜3粒、小紅辣椒4隻、魚露3大匙、青檸檬（或者黃檸檬）汁3大匙、砂糖1/2大匙
做法：
1、將柚子肉的白膜去掉，將柚子肉拆散待用，薄荷葉洗淨待用；
2、蝦去頭去殼去腸，開背去蝦線，用水焯熟，浸入冰水，瀝乾待用；
3、將花生仁用微波爐或者烤箱烤香，或者使用現成的炒香花生仁，將花生仁裝入保鮮袋用擀麵杖碾碎（或者用其他工具將花生仁碾碎）；
4、將大蒜剁成蒜蓉，小紅辣椒切成段，將蒜蓉、辣椒段、魚露、檸檬汁、砂糖混合成沙拉汁待用；
5、在大盤中放入柚子肉、蝦、薄荷葉，澆上沙拉汁拌勻，最後撒上花生碎即可。