枸杞蒸蛋

枸杞蒸蛋，適用於陰血虧虛者。製法：取鮮雞蛋，破殼入碗中攪散，加鹽、味素、澱粉，用冷鮮湯調成蛋糊；枸杞洗淨。蛋糊碗入籠，旺火沸水蒸約10分鐘，撒上枸杞子再蒸5分鐘。熟豬油與醬油一起蒸化淋在蛋面上即成。

菜譜名稱 《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（一）補陰益壽----枸杞蒸蛋
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜

基本特點

補血養陰

基本材料

雞蛋2個，枸杞子15克，熟豬油40克，鹽1克，味素1克，濕澱粉10克，鮮湯120克。

製法

取鮮雞蛋，破殼入碗中攪散，加鹽、味素、澱粉，用冷鮮湯調成蛋糊；枸杞洗淨。蛋糊碗入籠，旺火沸水蒸約10分鐘，撒上枸杞子再蒸5分鐘。熟豬油與醬油一起蒸化淋在蛋面上即成。

功效

補血養陰。

用法

佐餐食用。

套用

適用於陰血虧虛者。