枸杞萵苣炒肉絲

枸杞萵苣炒肉絲

枸杞萵苣炒肉絲是一道美味佳肴,主要製作原材料為萵筍100克,豬肉(瘦)150克等。該菜製作簡單易學,操作方便,是一道營養豐富的家常菜餚。此菜具有補肝益腎,明目清熱的作用。用於腎陰虛證症更年期綜合症(頭暈耳鳴、胸膈煩熱、小便不利、月經紊亂、經量時多時少、皮膚乾燥)。

詳細介紹

菜系及功效:肝調養食譜 腎調養食譜 清熱解毒食譜 明目食譜 更年期食譜
口味:鹹鮮味 工藝:滑炒

製作

主料:萵筍100克,豬肉(瘦)150克
輔料:枸杞子30克,雞蛋清40克
調料:大豆油15克,鹽2克,味素2克,醬油5克,澱粉(豌豆)5克,料酒5克,大蔥10克,姜5克

做法:

1. 將瘦肉、萵筍洗淨,均切成長細絲。
2. 將肉絲放入碗內,加少許精鹽、味素、料酒、雞蛋清、濕澱粉調和拌勻上漿。
3. 將雞湯、味素、精鹽、料酒、濕澱粉、醬油放碗內調成芡汁。
4. 炒鍋放油,燒熱,蔥、姜、熗鍋,倒入肉絲翻炒幾下,放入萵筍絲拌炒,再加入枸杞及對好的芡汁,翻炒均勻,淋上明油(熟豆油)即成。

小帖士

健康提示:

此菜具有補肝益腎,明目清熱的作用。用於腎陰虛證症更年期綜合症(頭暈耳鳴、胸膈煩熱、小便不利、月經紊亂、經量時多時少、皮膚乾燥)。

食物相剋:

枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

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