枸杞燉鴿

介紹

菜系及功效：腎調養食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味
工藝：隔水燉

材料

主料：雛鴿250克
輔料：枸杞子15克
調料：姜15克,黃酒15克,鹽4克

做法

1. 將乳鴿燜死後用沸水浸泡，拔去毛，去除內臟，洗淨；
2. 取蒸盤一隻放入枸杞、生薑、精鹽、黃酒及乳鴿，加水(以浸沒鴿子為度)；
3. 鍋內放入水，把蒸盤放入鍋內，隔水蒸90分鐘；
4. 待盤內鴿肉蒸熟鬆軟後，即可熄火，燜約10分鐘即成。

小帖士

食物相剋
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。