類別
腎調養 食譜壯腰健腎 食譜補陽 食譜神經衰弱 食譜補虛養身
枸杞炸烹大蝦工藝
炸烹口味：原本味 食用：早餐|中餐|晚餐主料
蝦仁500克輔料
枸杞子30克 青蒜50克調料
鹽2克黃酒5克 澱粉(豌豆)10克 大蔥5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 醬油4克 味素1克 香油1克 醋3克 植物油30克烹飪方法
1. 將枸杞子洗淨，其中一半加水煎煮，提取枸杞子濃縮汁15克，另一半放入小碗內，上籠蒸熟，備用；
2. 大蝦去須、腿和蝦槍，除去砂袋，挑除砂線，切段，用適量精鹽、料酒稍醃，再用稠濕澱粉15克（澱粉10克加水）掛上厚糊；
3. 在碗內放入青蒜段、蔥絲、薑絲、蒜片，加入枸杞子濃縮汁、雞湯和適量精鹽、醬油、料酒、味素對成汁；
4. 炒鍋加入植物油，燒至六成熱時，將蝦逐段放入油內，炸至外皮已脆，浮起呈金黃色時，倒在漏勺內濾去油；5. 原鍋留底油燒熱，倒入炸好的蝦段，烹入味汁和熟枸杞子，顛翻數次，淋入香油和米醋。
製作提示
本品有過油炸過程，需備植物油約500克。
健康提示
補腎益陽，養肝開胃。用治肝腎虛損、陽痿、腰痛、眩暈、心悸、神倦、體虛乏力。
五臟兼補藥膳
食譜營養
蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很... >> 查看詳細介紹推薦食譜：三丁燴蝦仁三鮮蛋羹更多菜譜
青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、B2等營養成分。... >> 查看詳細介紹
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食物相剋
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
