三鮮蛋羹

三鮮蛋羹是一道簡單的家常菜，主料是雞蛋300克、蝦仁50克,鮮貝50克,蟹肉50克,香菜10克。

菜品信息

三鮮蛋羹

菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜 骨質疏鬆食譜

口味：鹹鮮味 工藝：蒸

製作材料

三鮮蛋羹的製作材料：

主料：雞蛋300克

輔料：蝦仁50克,鮮貝50克,蟹肉50克,香菜10克

調料：鹽3克,味素1克,醬油5克,醋3克,雞粉2克,香油1克,澱粉(玉米)5克

製作步驟

1. 將雞蛋打入碗內；

2. 碗內加適量精鹽，味素和水(水和雞蛋比例1:1)上籠蒸十五分鐘左右取出；

3. 把蝦仁、鮮貝、蟹肉放入鍋內加高湯、鹽、味素、醬油、醋、雞粉、香油燒開；

4. 開鍋後勾濕澱粉，倒入蒸好的蛋羹內，點綴幾根香菜即可。